イタリアの有機農法の認定団体「A.S.S.」の厳しいテストに合格した事により、
A.S.S.認定マークを取得しています。
美味しいだけでなく、安心してお召し上がりいただける逸品です。
調理油として炒め物に使うのはもちろんの事、
調味料として、
またそのままパンなどに付けてお召し上がりいただくのが
最もお勧めで最も美味しい、万能オリーブオイルです。
代々伝わるオリーブ職人の
ジュゼッペ・デルコンソーレ氏が、
有機栽培専用のオリーブ畑で育てたオリーブを、
完熟させてから収穫し、
すぐに搾った“安全でピュアな採れたての一番搾り”のオリーブオイルです。
イタリアの有機農法の認定団体「A.S.S.」の厳しいテストに合格したオイルで、
美味しいだけでなく、安心してお召し上がりいただける逸品です。
完熟の実だけを搾ったから酸化しにくいのです。
口に含むと今までのオリーブオイルにはない少し辛みのある香ばしい風味が味わえます。
その美味しさの秘密は、完熟した実を搾っているから。
一般にオリーブオイルは、実が青いうちに収穫し
て搾ります。
しかしアーティジャーノの産地イタリア・プーリア地方ではＣＯＲＡＴＩＮＡ種という
小粒のオリーブを栽培し、実がレモンイエローに熟してから収穫して搾ります。
そのため酸度が低く酸化しにくいオリーブオイルが生まれるのです。
伝統の製法を守り受け継ぐオリーブの職人 アーティジャーノとは、
イタリア語で「職人」という意味。
生産者のジュゼッペさんは、
この地方で代々続くオリーブ搾り職人（アーティジャーノ）の家に生まれました。
伝承の製法を頑固なまでに守ることにより
良質のオリーブオイルを生産し続け、
その技は高く 評価されています。
アーティジャーノは搾ったオイルの風味を何よりも優先して、
製品中に搾りカスが残ることを恐れず、
あえて最終濾過をせずにビン詰めした生タイプ。
その味と香りの中に伝統を受け継ぐ職人の
誇りが込められているのです。
サラダやマリネなど生でとればもちろんですが、
火を通しても酸化しにくいので安心して召し上がってい ただけます。
どうぞ生野菜やパンににそのままかけて召し上がってください。
風味があってとてもおいしくいただけます。
イタリアの有機農法の認定団体「A.S.S.」の厳しいテストに合格した事により、
A.S.S.認定マークを取得しています。
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